5 errores comunes al preparar bebidas en cocinas de alto volumen (y cómo evitarlos)
En cocinas de alto volumen, la preparación de bebidas puede parecer sencilla, pero es uno de los puntos donde más se desperdicia producto, tiempo y dinero. Pequeños errores se multiplican cuando hay que servir a cientos de personas.
En este artículo te contamos los 5 errores más comunes al preparar bebidas en comedores industriales y cómo puedes evitarlos usando insumos adecuados como las mezclas en polvo por mayoreo.
1. Preparar sin medir correctamente
El error: Verter polvo o agua "al tanteo" sin medición precisa.
El problema:
- El sabor cambia cada vez
- Se desperdicia producto
- Afecta la satisfacción del comensal
La solución: Usar medidores estandarizados por porción o recipientes con marcas de volumen.
2. No controlar la temperatura del agua
El error: Preparar bebidas calientes o frías sin revisar temperatura del agua.
El problema:
- Atole o café no se disuelven bien
- Se forman grumos o queda aguado
La solución: Verificar temperatura recomendada en cada producto. Usar agua caliente para cafés, atoles y leche con chocolate.
3. Preparar más de lo necesario
El error: Hacer una cantidad muy grande "por si acaso".
El problema:
- Exceso de bebida al final del turno
- Desperdicio si no se puede conservar
La solución: Calcular raciones según historial de consumo y preparar solo lo necesario. Las mezclas en polvo permiten hacer cantidades exactas.
4. Usar ingredientes no estandarizados
El error: Usar diferentes marcas o tipos de insumos sin control.
El problema:
- Cambios de sabor constantes
- Inconsistencia en color o textura
La solución: Usar un solo proveedor confiable, con productos estables como las mezclas Premier Max.
5. No capacitar al personal
El error: Asumir que "preparar bebidas es fácil" y no dar indicaciones claras.
El problema:
- Cada persona hace la mezcla diferente
- Se rompe la estandarización del servicio
La solución: Dar una capacitación breve y clara. Con mezclas en polvo como Delichoco, Auzena o malteadas, la curva de aprendizaje es corta.
Conclusión: evitar errores también es parte de la eficiencia
Mejorar la forma en que se preparan las bebidas en tu comedor puede marcar la diferencia entre una operación costosa y una cocina eficiente.
Las mezclas en polvo de Premier Max están diseñadas para reducir errores, ahorrar tiempo y mantener un sabor constante en cada servicio.
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